ELKÉSZÍTÉS
1.A vaj felét felforrósítjuk, és megpirítjuk rajta a feldarabolt csirkét, majd tűzálló tálba tesszük. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a gyöngyhagymákat és a megtisztított gombát. Megpirítjuk, hozzáöntjük a konyakot, majd fakanállal feloldjuk a leragadt pörköket. Hozzáöntjük a bort, és felforraljuk.
2.Hozzáadjuk a babérlevelet, majd az elősütött csirkedarabokra locsoljuk. Lefedjük, majd betoljuk a 180 fokos sütőbe 90 percre. Összekeverjük a megmaradt vajat és a lisztet, majd a forró raguhoz keverjük. A tűzhelyen felforraljuk, sózzuk és borsozzuk, majd kínáljuk.
HOZZÁVALÓK
- 5 dkg vaj
- 1 db konyhakész csirke
- 20 dkg gyöngyhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 dkg gomba
- 2 ek konyak
- 3,5 dl száraz vörösbor
- 1 db babérlevél
- 1 ek liszt
- só
- frissen őrölt bors
- néhány levél friss petrezselyemzöld
