ELKÉSZÍTÉS
1.A tojásokat szétválasztjuk, sárgájukat a kétféle cukorral felverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és -levet (vagy a likőrt), a lisztet, a sót, valamint a ricottát, majd simára keverjük.
2.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd több részletben, óvatosan a ricottás krémbe forgatjuk.
3.A masszát egy kb. 28 cm átmérőjű, kör alakú, kivajazott sütőformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A sütemény akkor kész, ha a teteje aranybarnára sült. Ha kihűlt, hűtőszekrénybe tesszük.
HOZZÁVALÓK
- 6 db tojás
- 30 dkg kristálycukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 50 dkg ricotta
- 2 db citrom héja
- 1/2 db citrom leve (vagy 2 ek citromlikőr)
- 2 ek finomliszt
- 1 csipet só
- vaj a formához
