ELKÉSZÍTÉS
A vajon karamellizáljuka cukrot, majd ráöntjük a megpucolt, felkarikázott hagymát és így pároljuk egy darabig.
Amikor már nincs alatta sok lé, felöntjük az ecetekkel, a konyakkal és hozzáadjuk a chilit, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a borsot.
Addig pároljuk, amíg a hagyma szétesik. Ekkor hozzáadjuk a dzsemet. Kb fél óra főzés után üvegekbe tesszük és szárazdunsztba állítjuk.
HOZZÁVALÓK
10 dkg vaj
3 ek barnacukor
50 dkg lilahagyma
1 ek málnaecet
1 ek balzsamecet krém
0,5 dl konyak
3 ek áfonyadzsem
1 tk chilipehely
3 db babérlevél
1 tk kakukkfű
3 tk tarkabors
