Volt már példa arra, hogy valakinek a karácsonyi vásárban vett étel forgatta fel a gyomrát.

Ki lehet szúrni, ha valahol nem figyelnek annyira a minőségre

Beindultak a karácsonyi vásárok, amik a hagyomány és a meghittség színterei. A fények, a forralt bor illata, a kézműves portékák és a zenés programok mind hozzájárulnak ahhoz, hogy el tudjunk kezdeni lélekben felkészülni az ünnepi időszakra.

Viszont nem véletlen, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) rendszeresen razziákat tart a karácsonyi vásárokon. Ezek az ellenőrzések rendre feltárják, ha bizonyos árusoknál a higiénia nem megfelelő, a tárolási körülmények hiányosak, vagy éppen a romlandó ételek nincsenek kellően kontrollálva.Amikor valaki a vásáron elfogyasztott étel után rosszul lesz, az legtöbbször nem pusztán a túlzott mennyiség vagy a fűszerezés következménye, hanem sokkal inkább a nem megfelelő élelmiszerbiztonsági gyakorlat eredménye. A Nébih beszámolói szerint a leggyakoribb problémák a higiéniai hiányosságok: nem tiszta eszközök, nem megfelelő kézmosási lehetőségek, vagy éppen a hűtési lánc megszakadása.

Hogyan tudja a fogyasztó kiszúrni, ha valahol nem figyelnek a minőségre? A jelek sokszor aprók, de árulkodóak. Ha az árusítóhely rendezetlen, ha az ételek túl réginek tűnnek, ha a hús vagy hal nem megfelelő hőmérsékleten van tárolva, az mind intő jel. A túlzottan előre elkészített, sokáig melegen tartott ételek szintén gyanúsak lehetnek, hiszen a baktériumok számára ideális környezetet teremtenek. Hiába van a tél, az árusító környezetben jóval nagyobb a hőmérséklet.

A húsok és halak például még hideg időben is gyorsan romlanak, ha nem megfelelően tárolják őket. A tejtermékek, különösen a krémes sütemények, szintén veszélyesek lehetnek, hiszen a hideg sem garantálja, hogy ne induljon meg bennük a romlási folyamat. Persze ha frissnek, és csábítónak érzünk egy ételt, akkor mindenképpen próbáljuk ki, mivel lehet hatalmas ízélményt hagyunk ott.

A forralt bor vagy a puncs önmagában kevésbé kockázatos, de ha nem megfelelően tisztított edényben készítik, vagy túl sokáig áll, az is okozhat problémát. A legbiztonságosabbak általában a frissen sült, magas hőmérsékleten elkészített ételek, mint például a kürtőskalács vagy a sült gesztenye, hiszen ezeknél a hőkezelés elpusztítja a baktériumok nagy részét.

Szóval, ahogy fent is említettük, a vásárlónak érdemes figyelnie arra is, hogy az árusok mennyire ügyelnek a tisztaságra: van-e legalább kézfertőtlenítési lehetőség, tiszták-e az eszközök, rendezett-e a környezet. Ezek a látszólag apró részletek sokat elárulnak arról, mennyire veszik komolyan az élelmiszerbiztonságot.