Több élelmiszercsoportot követően a tésztákkal, kiemelten a durumlisztből készültekkel kapcsolatban is szigorodnak a tervek szerint az előállítási szabályok.
Amint azt az Argoinform megírta, az Agrárminisztérium a trappista sajtok és a vadkovászos kenyerek után a száraztésztákra vonatkozó szabályokat is szigorítaná annak érdekében, hogy jobb minőségű termékekhez juthassanak a vevők.
A változások egyfelől a tájékoztatást szabályoznák, és egyértelműsítenék a tészták címkéit, hogy az ne lehessen az félrevezető egy jól megválasztott betűtípus, vagy betűméret miatt. Jelenleg ugyanis bevált trükk a címkéken a félrevezető információ jelölése, a nagy betűkkel kiírt 8-as szám például sokszor nem a tojások mennyiségét, hanem a főzési időt jelöli.
A kétes összetételű tészták korának is vége lehet, különösen a durumként jelöltek között.
Így változnának meg a durumtészták
A száraztészták alapvetően lisztből, tojásból illetve vízből állnak, az arány és a felhasznált alapanyagok minősége azonban nem mellékes. A tervek szerint hamarosan csak azt lehetne durumtésztaként eladni, ami 100 százalékban durumlisztből készül. De változtatnának a teljes kiőrlésű tésztákon, és
az ízesített, színezett, illetve dúsított változatokon is.
Utóbbiak mostanáig az „egyéb száraztészta” kategóriába tartoztak, de ez sok lehetőséget adott arra, hogy a gyengébb minőségű termékeket elrejtsék.
Nem adnának lehetőséget a trükközésre
A tészták között óriási különbségek nemcsak minőségben, állagban, ízben, de árban is mérhetők. Szécsi Tamás tésztaipari szakértő úgy véli, a piacnak valóban szüksége van a szigorításra, hiszen sokan
olcsóbb lisztet vagy kevesebb tojást használnak,
és az így előállított tésztákat igyekeznek magasabb minőségűnek feltüntetni, utólag megszínezik valamilyen sárgító anyaggal, például kurkumával, hogy a gazdag tojástartalom illúzióját keltsék, miközben a felhasznált alapanyagok minősége gyenge. Az új szabályozás ezt a gyakorlatot is ellehetetlenítené, hiszen kiszűrhetővé válnának a csalók.
