ELKÉSZÍTÉS

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, és a tojások fehérjét a fele (10 dkg) porcukorral (nagyon9 kemény habbá verjük, majd félretesszük.
2. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel fehéredésig keverjük a tojások sárgáját a maradék porcukorral (10 dkg), majd a vízzel.A sütőporral elkevert liszthez keverjük a darált diót, majd apránként belekeverjük a tojássárgájás masszába, végül lazán, de alaposan beleforgatjuk a félre tett tojáshabot is.
3. Nagy méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a diós tésztát, és óvatosan elegyengetjük a tetejét. A forró sütő középső rácsára csúsztatjuk, és kb. 20-25 percig sütjük. Kivesszük, és ha kicsit kihűlt a tészta, megkenjük a baracklekvárral.
4. A töltelékhez megmelegítjük a tejet, ízesítjük cukorral, rumaromával, majd egy pillanat alatt, egyesével megmártogatjuk benne a babapiskótákat, és szép sorban kirakjuk velük a tészta tetejét.
5. A krémhez a két csomag pudingporból a tejjel sűrű pudingot főzünk, majd gyakori kevergetés mellett kihűtjük, és közben 1 teáskanálnyi vajat keverünk bele (hogy ne bőrösödjön meg a teteje).
6. Kézi mixerrel habosra keverjük a vajat a porcukorral és vaníliás cukorral, majd apránként kanalazva hozzáadagoljuk a kihűlt pudingot, és szép habos krémmé keverjük. Ezt a krémet kenjük a babapiskóták tetejére.
7. A habtejszínt felverjük habbá, a süteményt bevonjuk a tejszínhabbal, étcsokoládét reszelünk rá, végül megszórjuk darált dióval. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük.Tálalásnál kockára vágva kínáljuk.

HOZZÁVALÓK